Αλέξης Σγουρός, Oh my Greek! Ζυρίχη, Ελβετία

Συνέντευξη με τον Αλέξη Σγουρό, Oh my Greek! Ζυρίχη, Ελβετία

English Version

Ο Αλέξης Σγουρός δραστηριοποιείτε επαγγελματικά στην Ελβετία στον χώρο της εστίασης με το Oh my Greek! Βρήκαμε τον Αλέξη και τον ρωτήσαμε μερικά πράγματα για το Oh my Greek, την ελληνική κουζίνα αλλά και για την Ελβετία.

• Πως βρέθηκες στην Ζυρίχη ;

Η πρώτη μου εμπειρία με τον γύρο ήταν από τον πατέρα μου στο φεστιβάλ της Ζυρίχης το 1994. Πρόκειται για ένα μεγάλο γεγονός στην Ελβετία, λαμβάνει μέρος κάθε τρίτη χρονιά και αριθμεί περισσότερα από 2,5 εκατομμύρια επισκέπτες. Εκείνη την περίοδο βέβαια ήμουνα δύο ετών. Έτσι μεγάλωσα μέσα σε αυτή του είδους επιχείρηση την εστίαση. Κάθε χρόνο βοηθούσα και καθώς έφθασα 18 ετών, ξεκίνησα μαζί με τον πατέρα μου λαμβάνοντας μέρος σε μεγάλες εκδηλώσεις στην Ελβετία.

Παρευρισκόμασταν σε περίπου 80 εκδηλώσεις σε όλη την Ελβετία (Street Food-Festivals, Open airs, folk festival, Concerts κλπ.), όπως επίσης Catering (πάρτη γενεθλίων, γάμους, εταιρικά πάρτη κλπ.) και παρευρισκόμασταν επίσης σε Lunch-Business με το αυτοκίνητο καντίνα που διαθέταμε. Διαθέτουμε επίσης ένα Αμερικάνικο Βαν από το 1972, το οποίο είχαμε αγοράσει από το Λας Βέγκας, το οποίο λειτουργεί ως Food-hall στην πόλη Winterthur της Ελβετίας και ήταν ανοιχτό από Δευτέρα έως και το Σάββατο. Το εστιατόριο που έχουμε σκοπό να ανοίξουμε σύντομα είναι υπό κατασκευή.

• Μπορείς να μας πεις μερικά πράγματα για το Pita Gyros, το μενού, το πελατολόγιο κλπ.

Το όραμα μας εξαρχής ήταν: Όλοι στην Ελβετία πρέπει να γνωρίζουν τις γεύσεις της Ελλάδος. Θέλαμε να δημιουργήσουμε κάτι απλό, με την καλύτερη ποιότητα που όλοι θα το ερωτευτούν. Αυτός είναι ο λόγος που εστιάσαμε στο πιο κλασικό Greek Street Food: τον γύρο πίτα. Θέλουμε να γνωρίζουν οι άνθρωποι, ποιο είναι το παραδοσιακό ελληνικό γούστο στο φαγητό, γι ‘αυτό και παράγουμε το δικό μας τζατζίκι ακόμα από την δικιά μας συνταγή της μαμάς.

Ο γύρος είναι δικιά μας έμπνευση και είναι η μυστική μας συνταγή και με τις πίτες επιστρέφουμε πίσω στις συνταγές του 1957 ! Έτσι είμαστε πολύ επικεντρωμένοι στις λεπτομέρειες για να έχουμε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Ακόμα εστιάζουμε σε μια μικρή γκάμα προϊόντων, για να μεγιστοποιήσουμε την ποιότητα! Στην πόλη Wintherthur της Ελβετίας και στο Εστιατόριο στη Ζυρίχη θα έχουμε μεγαλύτερη ποικιλία όπως σουβλάκι, μποιφτέκι, ρεβιθοκεφτέδες, χαλλούμι κλπ.

• Μπορείς να μας πεις μερικά πράγματα για την Ζυρίχη που μένεις, την κουλτούρα κλπ. κάποια όμορφα μέρη από εκεί.

Η Ζυρίχη είναι η πόλη που γεννήθηκα, μεγάλωσα και κατοικώ ακόμα ! Μία μικρή πόλη (αλλά μεγάλη για την Ελβετία) που έχει τα πάντα για όλους (εκτός από τη θάλασσα!). Η ποιότητα ζωής είναι υψηλή όπως επίσης και τα πρότυπα. Με τη δημόσια συγκοινωνία μπορείς να φτάσεις σε κάθε μικρό χωριό της Ελβετίας. Μέσα σε 30 λεπτά βρίσκεσαι από ένα σημείο της Ζυρίχης στο άλλο! Η Ελβετία γενικά θα έλεγα ότι είναι πολύ πολυπολιτισμική και ανοιχτή!

• Τι σου λείπει από την Ελλάδα ;

Δεν έχω ζήσει ποτέ στην Ελλάδα, αλλά όταν πηγαίνω και γυρνάω μου λείπει φυσικά η οικογένεια, ο καλός καιρός, η Ελληνική κουζίνα από φρέσκα προϊόντα και ο καθαρός αέρας της Κόνιτσα από όπου και κατάγομαι.

Ακολουθούν μερικά βίντεο από την Ζυρίχη και την Ελβετία στο κάτω μέρος της σελίδας.

Interview with Alex Sgouros, Oh my Greek! Zurich, Switzerland

No 1 Greek-Streetfood-Company in Switzerland! Traditional Recipes from more than 60 Years. Homemade & Handmade. With passion & love.

• Tell us a little bit about yourself, why you chose to open a Greek Restaurant ?

The first experiences with Gyros had my Father at Zurich Fest 1994. This is the biggest Event in Switzerland, coming every third year and counts more than 2.5 million people. At this time I was 2 years old. So I grew totally in this business. Every year I helped out and as I got 18 years, we started together, doing big events in Switzerland. Actually we‘re driving to around 80 Events in whole Switzerland (Street food-Festivals, Open airs, folk festival, Concerts etc.), doing private Caterings (Birthday-Parties, Weddings, company-celebrations etc.) and we‘re also on for Lunch-Business with our Food truck.

We also have our American Step Van from 1972, which we bought from Las Vegas, which is in a big Food-hall in Winterthur, open Monday-Saturday. Actually our Restaurant is under construction and will open soon!

• Tell us about Pita Gyros, the cuisine, the menu, the customers … etc.

  

At the beginning we had one Vision: Everyone in Switzerland should know, about the tastes of Greece. We wanted to create something simple, with the best quality which everyone would fell in love. That’s the reason why we focused on the most classic Greek Street Food: Pita Gyros. We want that people know, whats the traditional Greek taste – so we produce the Tzatziki still by ourselves (handmade – with mamas recipe).

The Gyros itself is handmade by us with our secret recipe. With the Pitas we go back to the roots – with a recipe from 1957! So we‘re very focused on Details to be one of the best! We still focuses on a small range of products – to maximize the quality ! In Wintherthur and in the Restaurant in Zurich we will have a bit a bigger range, also with Souvlaki, Bifteki, Revithokeftedes, Halloumi etc. Our Customers are very different but have one comm one feature: they love fresh, simple, homemade Greek food.

• Tell us about Zurich and Switzerland, the people, the culture etc. Any amazing places for traveling ?

Zurich is the city I was born, I grew up and I still live! A small city (but the biggest in Switzerland) which has everything for everyone (except the sea ! Life quality is high, also the standards.

With the public transportation you can reach every small village in Switzerland. Within 30 minutes you are from one point of Zurich to the other! Switzerland in general is very multicultural and open minded!