Μπάμπης Παντερής, TravelPan

TravelPan: Συνέντευξη με τον Μπάμπη Παντερή

Ο Μπάμπης Παντερής είναι ένας πολυταξιδευμένος Έλληνας από το Ηράκλειο της Κρήτης, το φανερώνουν άλλωστε και οι φωτογραφίες που ακολουθούν παρακάτω. Είναι επίσης ο ιδρυτής και διαχειριστής της σελίδας στο facebook TravelPan. Να δούμε όμως τι μας λέει ο ίδιος.

• Πες μας λίγο για το TravelPan

Το Travelpan είναι η ταξιδιωτική μου σελίδα και δημιουργήθηκε από την αγάπη μου για τα ταξίδια. Σκοπός της είναι να δώσει πληροφορίες και συμβουλές για μελλοντικούς ταξιδιώτες. Μέσα από τις συνεργασίες που υπάρχουν στη σελίδα, οι ακόλουθοι μπορούν επίσης να κερδίζουν κάποια δώρα μέσω των διαγωνισμών.

Χαίρομαι πραγματικά όταν μπορώ να βοηθήσω κάποιον για ένα προορισμό που έχω επισκεφθεί και με χαροποιεί ιδιαίτερα να ακούσω ότι πέρασε καλά.

Reviews από χρήστες στην σελίδα του Μπάμπη Παντερή στο facebook: TravelPan

Stathis

Ευχαριστώ πολύ τη σελίδα TravelPan μέσω του διαχειριστή της για το υπέροχο δώρο που μου χάρισε στο διαγωνισμό στο Aetoma suites.Εύχομαι μόνο τα καλύτερα στο δρόμο σας.Καλοτάξιδος!

Nikoleta

Ευχαριστούμε πολύ την σελίδα Travel Pan γιατί μέσα από αυτήν κερδίσαμε μια διανυκτέρευση στις Μάλες, στο Villa Mala, ένα εξαιρετικό ξενοδοχείο που ακόμα το συζητάμε!Η εξυπηρέτηση,το φαγητό, η διαμονή .. όλα αυτό φυσικά δεν θα το είχαμε ζήσει χωρίς το Travel Pan ! Συγχαρητήρια γιατί πέρα από τους διαγωνισμούς μας δίνεται η ευκαιρία να γνωρίσουμε εξαιρετικά παραδοσιακά καταλύματα σε όλη την Ελλάδα! Συνεχίστε έτσι !

Dora

Ευχαριστώ πολύ το Travel PAn και τον διαχειριστή της κ. Παντερή για την πρωτοβουλία διοργάνωσης της κλήρωσης για την διαμονή στο Arch House στα Ρούστικα Ρεθύμνου! Απολαύσαμε κάθε στιγμή της διαμονής μας!! Ευχαριστούμε πολύ και ευχόμαστε πάντα επιτυχίες στο Travel Pan !!

• Έχεις ταξιδέψει αρκετά από ότι είδα, πες μας για τα μέρη που έχεις επισκεφτεί και ποια σου άρεσαν ιδιαίτερα

Τα πρώτα ταξίδια ξεκίνησαν από την Ευρώπη και όταν τα σύνορα της ”στενεψαν” ξεκίνησα και τα μεγάλα εκτός Ευρώπης.

Τα πιο σημαντικά ήταν το Βιετνάμ το οποίο είναι πανέμορφο και το ξεχωρίζω για την υπέροχη φύση του, τους καλοσυνάτους ανθρώπους και την νόστιμη κουζίνα του.

Άλλο ένα ταξίδι που με έχει σημαδέψει ήταν το πρόσφατο ταξίδι στην Ουγκάντα όπου μια παρέα 5 φίλων βρεθήκαμε εκεί μόνοι μας για να βοηθήσουμε όσο μπορούσαμε κάποια ιδρύματα. Ζήσαμε δυνατές στιγμές που δεν πρόκειται να σβήσουν ποτ από την μνήμη και την καρδιά μας. Ένα όνειρο ζώης που είχα ήταν η επίσκεψη μου στην Ινδία κάτι που πραγματοποιήθηκε αλλά θέλω κάποια στιγμή να επιστρέψω ξανά.

• Κάποιες αγαπημένες δραστηριότητες που θα πρότεινες σε ανθρώπους που λατρεύουν τα ταξίδια

Έχω λατρεία στην πεζοπορία – γενικά λατρεύω τη φύση – οπότε προσπαθώ σε κάθε ταξίδι να συνδυάζω όσο μπορώ και αυτή την αγάπη μου. Γενικά σε όσους μου ζητούν προτάσεις για τα ταξίδια τους, τους προτείνω να κάνουν πράγματα που λατρεύουν (αν σου αρέσει η φύση διάλεξε προορισμό με φύση, αν είσαι λάτρης της τέχνης βρες τον αντίστοιχο προορισμό).

• Σε ποιες χώρες έχεις ταξιδέψει ;

Έχω ταξιδέψει στην Ευρώπη στην Κύπρο, Ρουμανία, Ιταλία, Γερμανία, Τουρκία, Ουγγαρία, Γαλλία, Ισπανία, Ολλανδία, Τσεχία, Αγγλία, Πορτογαλία, Πολωνία, Αυστρία, Σλοβακία, στην Αφρική στην Ουγκάντα, στην Μέση Ανατολή στην Ιορδανία και στην Ασία στο Βιετνάμ, Ινδία, Φιλιππίνες και Σιγκαπούρη.

• Το ταξίδι στην Ιαπωνία το 2020, Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου

Το εισιτήριο κοστίζει 1050 γιεν, μπορείτε να βρείτε εύκολα την πλατφόρμα καθώς έχει σήμανση παντού. Σε 70 λεπτά ήμασταν στη στάση Ueno και από εκεί περπατώντας φτάσαμε στην περιοχή της Akihabara που θα περνούσαμε τις 3 πρώτες μέρες του ταξιδιού μας.

Ξέχασα να αναφέρω ότι είχαμε κάνει ήδη συνάλλαγμα από την Ελλάδα με πολύ καλή ισοτιμία όπως αποδείχθηκε τελικά (1 ΕΥΡΩ = 118 ΓΙΕΝ ενώ στο αεροδρόμιο είδαμε χαμηλότερη τιμή και στην πόλη ακόμα πιο κάτω).

Το πρώτο ξενοδοχείο που θα διανυκτερευαμε ήταν το Grids Tokyo Akihabara (29 ευρώ για 2 βράδια με πρωινό). Όλα τα ξενοδοχεία που επιλέξαμε ήταν ξενοδοχεία – κάψουλες που ρίχνουν αρκετά το κόστος διαμονής σας χωρίς να σημαίνει βέβαια ότι η ποιότητα τους είναι κακή, όλα ήταν πεντακάθαρα και προσεγμένα με πολύ καλή εξυπηρέτηση. Αφήσαμε λοιπόν τα πράγματα μας και έχοντας μας επηρεάσει θετικά το jet lag απο τις πολλές ώρες πτήσης και την διάφορα ώρας (+7 ώρες μπροστά) δεν νοιώθαμε καθόλου κουρασμένοι και βγήκαμε για μια αναγνωριστική ματιά στην πόλη. Η Akihabara είναι η περιοχή που όλοι λατρεύουν τα Manga (ιαπωνικά κινούμενα σχέδια) σε τέτοιο βαθμό που επηρεάζει και την στιλιστική τους άποψη.

Είδαμε πολλά καταστήματα με ηλεκτρονικά παιχνίδια και ανθρώπους – όχι μονό μικρής ηλικίας – να παίζουν μανιωδώς καθώς κ καταστήματα με μηχανήματα – δαγκάνες και πλήθος κόσμου να προσπαθεί να πιάσει ένα κουκλάκι. Μας έκανε απίστευτη εντύπωση με πόσο πώρωση έπαιζαν όλοι !  Περπατώντας στο δρόμο σε ζαλίζουν τα φώτα από τις αμέτρητες ταμπέλες και οι βιτρίνες με το ”πλαστικο φαγητό”. Είναι πολύ διαδεδομένο όλα τα εστιατόρια να έχουν στη βιτρίνα τους τα πιάτα που σερβίρουν σε πλαστική μορφή για να βλέπεις τι είναι κάθε πιάτο.

Σταματήσαμε σε ένα μαγαζί που διαλέγεις το νούμερο του πιάτου που ήθελες (εμείς δοκιμάσαμε τα διάσημα ramen noodles), έβαζες τα χρήματα στο μηχάνημα, σου έδινε το χαρτάκι σου το οποίο έδινες μέσα στο κατάστημα και έπαιρνες σε λίγα λεπτά το πιάτο που είχες διαλέξει. Το πιάτο μας κόστισε 430 γιεν και ήταν ιδανικό για να ξεκινήσουμε τις Ιαπωνικές γεύσεις.

Στην Ιαπωνία όταν θέλετε να δείξετε ότι σας αρέσει το φαγητό που τρώτε πρέπει να κάνετε θόρυβο (δηλαδή να ρουφάτε τα noodles ή τη σούπα σας). Συνεχίσαμε τη βόλτα μας στα πολύχρωμα μαγαζιά της περιοχής παρατηρώντας τον κόσμο κ πόση ησυχία επικρατούσε πάρα το πλήθος που υπήρχε τριγύρω. Γενικά οι Ιάπωνες δεν κάνουν θόρυβο ούτε μιλάνε δυνατά (θορυβούν μόνο στο τραπέζι!). Αργότερα επιστρέψαμε στο ξενοδοχείο μας για μπάνιο και ξεκούραση αν και το jet lag δεν μας άφησε να κοιμηθούμε πάνω από δύο ώρες. Κοντά στα ξημερώματα νιώσαμε και ένα μικρο σεισμό και το θεωρήσαμε σημάδι καλοσωρίσματος στη χώρα !

Food Tour στην Ιαπωνία

Το πρωί αφού φάγαμε ένα ελαφρύ πρωινό, φύγαμε για το πρώτο μας food tour. Είχαμε ραντεβού έξω από τον βουδιστικό ναό Hongwanji με την Miki από την εταιρεία Japan wonder travel για να πάμε στην Tsukiji market, μια υπαίθρια αγορά πολύ κοντά στο σημείο. Οι Ιάπωνες είναι πολύ τυπικοί και συνεπέστατα στα ραντεβού τους γι αυτό φροντίστε να μην αργήσετε, εδώ δεν ισχύει το ακαδημαϊκό τέταρτο ! Εμείς πάντα ήμασταν πολύ νωρίτερα σε όλα μας τα ραντεβού.

Το food tour είχε διάρκεια 3 ώρες και αφού η ξεναγός μας ενημέρωσε για τη διαδρομή που θα ακολουθήσουμε,τις γεύσεις που θα δοκιμάζαμε και ένα εύχρηστο λεξιλόγιο (oishi = νόστιμο, sumimashen = με συγχωρείτε, arigato = ευχαριστώ), φύγαμε για την αγορά. Παρόλο που η αγορά ήταν υπαίθρια, επικρατούσε σε κάθε πάγκο η απόλυτη τάξη και καθαριότητα, δεν μύριζε καθόλου άσχημα και όλα ήταν οργανωμένα τέλεια. Ιδιαίτερη εντύπωση μας έκαναν οι υπερβολικά ακριβές τιμές στα φρούτα (πεπόνι που η τιμή μου κυμαινόταν από 50-120 ευρώ το κομμάτι, φράουλες έως 40 ευρώ τα 6 τεμ).

Ρωτώντας γιατί είναι τόσο ακριβά πήραμε την απάντηση ότι μόνο λίγα εδάφη της χώρας είναι γόνιμα και έτσι τα λιγοστά προϊόντα που καλλιεργούνται φτάνουν στον καταναλωτή σε απρόσιτες τιμές. Μάθαμε ότι κυρίως τα αγοράζουν για κάποια σημαντική επίσκεψη αφού πωλούνται σε συσκευασίες δώρου!

Ήρθε η ώρα για να δοκιμάσουμε το πρώτο πιάτο του τουρ, το οποίο ήταν η ιαπωνική ομελέτα, πολύ διαδεδομένη στην αγορά. Πρόκειται για χτυπημένα αυγά με κάποια μυρωδικά και μέσα προσθέτουν ζάχαρη, συνεχίσαμε με κροκέτες θαλασσινών (χταπόδι και καλαμάρι) που ψήνονται στη σχάρα και συνεχίσαμε με διάφορα είδη τόνου ολόφρεσκα και λαχταριστά.

Τα δοκιμάσαμε ωμά και η ξεναγός μας εξηγούσε τις διαφορές τους (κάποια ήταν πιο λιπαρά, ποιο κομμάτι είναι καλύτερο για σούσι κτλ). Δεν σταματούσαμε καθ όλη την πορεία μας στην αγορά να βγάζουμε φωτογραφίες αφού όλα ήταν τόσο διαφορετικά. Εντυπωσιαστήκαμε με την τεράστια ποικιλία ψαριών και θαλασσινών που πωλούσαν.

Επίσης είδαμε ιχθυοπωλείο που πουλούσε κρέας φάλαινας και η ξεναγός μας είπε ότι πλέον η νέα γενιά το αποφεύγει, μόνο οι μεγαλύτεροι σε ηλικία καταναλώνουν ακόμα ως κατάλοιπο της μεταπολεμικής περιόδου που ήταν δύσκολο να βρεθεί τροφή και το κρέας φάλαινας ήταν μια λύση.

Σε όλη τη διαδρομή η ξεναγός μας έδινε να δοκιμάζουμε διάφορα πράγματα από τους πάγκους όπως σπόρους σόγιας, διάφορα αποξηραμένα ψαράκια (ιδανικός μεζές για μπύρα) και έπειτα ήρθε η σειρά για το πράσινο τσάι. Η ξεναγός μας εξήγησε πόσες διαφορετικές ποικιλίες υπάρχουν με πιο διάσημο σε όλους το πράσινο τσάι matcha αλλά οι περισσότεροι καταναλώνουν τις ποικιλίες gyokuro και sencha. Το τσάι matcha έχει μια ιδιαίτερη γεύση που σε πολλούς μυρίζει ψαρίλα εγώ πάντως το λατρεύω!

Στη συνέχεια του τουρ ήρθε η ώρα να δοκιμάσουμε sake, το παραδοσιακό ποτό της Ιαπωνίας. Ο τρόπος παρασκευής μοιάζει με αυτό της μπύρας αλλά με τη διάφορα ότι η μετατροπή από το άμυλο σε αλκοόλ γίνεται σε ένα στάδιο και όχι σε δύο. Η διαδικασία αυτή ονομάζεται παράλληλη ζύμωση. Το ρύζι που χρησιμοποιείται στο σάκε είναι μακρύσπορο και πιο μαλακό και με λιγότερες πρωτεΐνες από αυτό που προορίζεται για κατανάλωση.

Το ρύζι αποφλοιώνεται και μετά πλένεται. Μετά το πλύσιμο, το ρύζι μπαίνει στον ατμό και εκεί προστίθεται ο μύκητας Aspergillus oryzae, γνωστός ως «Κότζι», που μετατρέπει το άμυλο του ρυζιού σε σάκχαρα,οι ζύμες και άφθονο νερό. Η διαδικασία διαρκεί 18 – 32 μέρες και παράγονται 13 – 20 βαθμοί αλκοόλης. Στη συνέχεια το σάκε παστεριώνεται, φιλτράρεται, και εμφιαλώνεται. Μας σερβιραν το σακε σε ξύλινα ποτηράκια που έδιναν έντονο άρωμα στο ποτό και στο τέλος τα πήραμε και σαν δώρο.

Το καλύτερο βέβαια μας το κρατούσαν για το τέλος αφού πήγαμε σε ένα sushi bar λίγο πριν ανοίξει για να προλάβουμε θέσεις.Το συγκεκριμένο κατάστημα είναι πολύ δημοφιλές στην περιοχή και σε σύντομο χρονικό διάστημα δημιουργήθηκε μεγάλη ούρα αναμονής. Όταν άνοιξε σταθήκαμε μπροστά από τον σεφ (δεν έχει καθίσματα) και άρχισε να δημιουργεί. Δοκιμάσαμε 8 διαφορετικά sushi και sasimi και όλα ήταν τόσο φρέσκα! Ο καλύτερος τρόπος για να το απολαύσετε είναι να πιάνετε με τα χέρια το σούσι, να το βουτάτε ανάποδα στη soya sauce και να το τοποθετείτε στη γλώσσα σας για να νιώσετε όλη τη γεύση. Για τους λάτρεις των πικάντικων γεύσεων μπορείτε να αλείψετε λίγο wasabi ενώ για να καθαρίσετε τη γεύση σας μεταξύ των σούσι μπορείτε να φάτε λίγο ginger πίκλα.

Τεχνολογία

Η μέρα είχε ξεκινήσει υπέροχα και αφού ευχαριστήσαμε την ξεναγό μας για το τουρ, φύγαμε για την Ginza, την ακριβή περιοχή με τους οίκους υψηλής ραπτικής τον ένα δίπλα στον άλλο. Επισκεφθήκαμε το κτίριο της Nissan crossing για να δούμε το σκυλάκι ρομπότ που διαθέτουν άλλα και για να χαζέψουμε τα προϊόντα τεχνολογίας που πωλούνται εκεί.

Αφού ξεκουραστήκαμε λίγο, συνεχίσαμε περπατώντας μέχρι το αυτοκρατορικό ανάκτορο που χαζέψαμε απέξω μιας και δεν είχαμε κάνει κράτηση για ξενάγηση. Αν σας ενδιαφέρει να το επισκεφθείτε εσωτερικά κάντε κράτηση διαδικτυακά.  Διανύοντας αρκετά χιλιόμετρα πεζοί (ο καλύτερος τόπος για να γνωρίσεις μια πόλη) επιστρέψαμε στην Akihabara για να περιπλανηθούμε στα μαγαζιά τεχνολογίας που υπάρχουν εκεί όπως το Bic Camera που είναι γνωστό για τα φωτογραφικά είδη του, άλλα και στα καταστήματα με σουβενίρ.

Το απόγευμα πήγαμε στον βουδιστικό ναό Senso-ji,τον παλαιότερο ναό του Τόκιο. Αξίζει να τον επισκεφθείτε το βράδυ που έχει λιγότερο κόσμο και είναι όμορφα καθώς φωτίζεται. Επιστρέψαμε στο ξενοδοχείο μας για χαλάρωση αφού πρώτα σταματήσαμε σε ένα 7eleven super market για να πάρουμε κάτι να φάμε και ντοπιες μπύρες για να τις δοκιμάσουμε. Το φαγητό από το μάρκετ είναι πολύ καλής ποιότητας και είναι μια λύση για οικονομικό και γρήγορο φαγητό.

Το food tour που είχαμε ήταν με την εταιρεία Omotenashi Nihonbashi και γίνεται μέσα στο εμπορικό Coredo. H περιήγηση ξεκίνησε με ένα κατάστημα τσαγιού που μπορείτε να βρείτε τεράστια ποικιλία σε αρώματα και γεύσεις καθώς ο Γάλλος ιδιόκτητης αρέσκεται στο να πειραματίζεται. Στη συνέχεια δοκιμάσαμε ένα ‘‘υγιεινό’ άγλυκο γλυκό όπως τα περισσότερα στην Ιαπωνία και συνεχίσαμε σε ένα κατάστημα που πουλάει bonito flakes (νιφάδες παλαμίδας). Αφού καθαριστεί το ψάρι με μια ειδική επεξεργασία αποξηραίνεται και καπνίζεται μέχρι να γίνει σκληρό σαν πέτρα.Σύμφωνα με το βιβλίο γκίνες θεωρείται το σκληρότερο φαγητό του κόσμου. Μόλις το τρίψετε είναι έτοιμο για να αρωματίσετε τη miso soup ή διάφορες σάλτσες.

• Κάποιοι μελλοντικοί προορισμοί στον χάρτη, ποιοι είναι ;

Πριν λίγο διάστημα επέστρεψα από Ιορδανία και πρόσφατα από Φιλιππίνες και οι επόμενοι προορισμοί είναι η Μαλαισία με την ζούγκλα του Βόρνεο και τον Σεπτέμβριο το Κιργιστάν. Οι προορισμοί που είναι στο μυαλό μου είναι πολλοί και ενδιαφέροντες και εύχομαι να πραγματοποιηθούν και αυτοί ! Όποιος θέλει μπορεί να επισκεφθεί την σελίδα μου Travelpan.

Ακολουθούν μερικά βίντεο στο κάτω μέρος της σελίδας από το κανάλι του Μπάμπη Παντερή στο YouTube.